Bakken

Olie en vetten zijn zeer efficiënt om warmte over te dragen. Ze kunnen bij hoge temperaturen worden gebruikt, waardoor ze ideaal zijn voor bruiningsreacties. Er zijn twee belangrijke toepassingen: volledig bakken en voorbakken. Het olieververbruik is een van de belangrijkste factoren bij het beheren van de kwaliteit van de olie. De innovatieve FMT bakovens hebben een efficiënt verwarmingssysteem dat samen met het lage volume energie bespaart in vergelijking met andere ...


Olie en vetten zijn zeer efficiënt om warmte over te dragen. Ze kunnen bij hoge temperaturen worden gebruikt, waardoor ze ideaal zijn voor bruiningsreacties. Er zijn twee belangrijke toepassingen: volledig bakken en voorbakken. Het olieververbruik is een van de belangrijkste factoren bij het beheren van de kwaliteit van de olie. De innovatieve FMT bakovens hebben een efficiënt verwarmingssysteem dat samen met het lage volume energie bespaart in vergelijking met andere bakovens. Er wordt doorlopende filtratie toegepast om het bezinksel te verwijderen tijdens het bakproces. De keuze van een geschikt filtersysteem is belangrijk omdat dit invloed heeft op de productiekosten en de productkwaliteit.  

De standaardbreedtematen voor de gaasband zijn 400, 600 en 1000 mm en er zijn diverse lengtematen verkrijgbaar.

Lees meer Verberg
iStock_24289986_XXLARGE.jpg

Continu bakoven

De continu bakoven van FMT (FFRU) frituurt of braadt producten in een open systeem met hete olie. Voor een optimaal krokant en gaar bakresultaat worden de producten voorzichtig door de hete olie geleid zodat ze gelijkmatig aan alle zijden verhit worden. Instelbare olietemperatuur en bandsnelheid geven u optimale greep op ...
Lees meer

Neem contact op over dit onderwerp

Flexibele bakoven

De FMT-Flexibele Bakoven (VFFRU-400/1000 E) is een frituurmachine die met olie op water werkt. Voor optimaal gebakken, gezonde producten kunnen baktijd en baktemperatuur (160-180 °C) naar keuze worden ingesteld. FMT’s topontwerp voorkomt spatten, zelfs bij ingevroren producten. Het ontwerp vermindert bovendien het olieverbruik, voorkomt verkleuring van de olie en verlengt ...
Lees meer

Neem contact op over dit onderwerp

Olie opslagtanks

Olieopslagtanks kunnen worden gebruikt voor het opslaan van de olie van de bakoven en om het bezinksel van de olie te scheiden. Samenvatting van de onderdelen Vervaardigd uit roestvast staal Voorzien van ventielen en buizen Voorzien van conische bodem en afvoerventiel Inhoud afhankelijk van de afmeting van de bakoven
Lees meer

Neem contact op over dit onderwerp

Roterend oliefilter

De hete olie van de bakoven wordt in een roterende trommel met een filterscherm van roestvast staal gepompt. Terwijl de olie door dit filter stroomt, blijven deeltjes zoals paneermiddel, vlees, etc. achter op het filterscherm en worden weggeblazen door een luchtmes en opgevangen in een opvangbak buiten het filter. De ...
Lees meer

Neem contact op over dit onderwerp

Papierbandfilter

FMT-Papierbandfilter zuivert de bakolie van kleine vaste deeltjes (oil polishing). De olie wordt direct vanuit de bakoven of via een rotatiefilter op de transportband met filterpapier gepompt. De olie loopt door het papier, de deeltjes blijven erop achter. De aldus gezuiverde en dus gezondere olie wordt weer in de bakoven ...
Lees meer

Neem contact op over dit onderwerp